Le « geitost » est un fromage à pâte dure d’une belle couleur brune.
C’est un fromage typiquement norvégien fait à base de lait de chèvre.
Je ne sais pas comment il est fait exactement. j’imagine qu’il y a une cuisson lente du lait qui, comme pour la confiture de lait ou el dulche de leche, lui donne cette couleur et un petit goût caramélisé. Pour ma part, j’aime bien. Cela a un côté exotique. J’espère trouver par la suite d’autres fromages fermiers norvégiens.
